現在の穀物の価格高騰はバブリーか？

バイオエタノールの需要が増すという予測が今の状況のきっかけだが、
果たしてその需要は本当にあるのかは疑問である。
というのは、それを確保するのはいいが、それを使う側、
つまり、エタノールを使える自動車が少ないような気がする。
それによって、結局はバイオエタノールの供給過剰にならないだろうか？
そういう風に考えると、市場の本当の需要なんて誰もわからずに、
価格だけが上がったり下がったりしているような気がしてくる。
上がったは良いが、結局需要が無いとわかった時点で価格が下がり始める。
何かのきっかけで不足感が高まったところで、価格が上がっていくというように。
そんな気がしてしまうが、本当はどうなんだろう？