食材選びは地元の旬のものを

食材を運搬するときにCO2を排出する。
これをフードマイレージというらしい。
旬のものを選ぶのは、栽培するときに温室などの設備を使わない分、
エネルギーの節約になるから。
しかし、今は何が旬なのか、ほとんど知らない。
あまり偉そうなことは言えません。