最近流行りの蒸し料理は中国では普通

中国ではゆで卵は蒸して作る(蒸し卵)。また、サツマイモやシャコやカニも茹でずに蒸す。そうすることで旨みを逃がさずに食べることができる。日本でいうと、電子レンジのような感じで使うことも多い。最近日本で蒸し料理が流行って来たので何か不思議な気がした。