カルボナーラは本場では生卵をかけてなるべく加熱しないのがコツらしい。醤油じゃなく塩とチーズという以外は結構近いんだな。

黒ビールとリーペリンで味付けしたラム肉のソテー - Throw or Die and ChouChou ↑これのまとめ http://ycs.txt-nifty.com/c/2009/04/post-3717.html ↑こちらはオリジナル (材料) イングリッシュマフィン ラム肉のソテー （黒ビール、リーペリンウスターソー…

↓ここを参考に http://ycs.txt-nifty.com/c/2009/04/post-3717.html 材料調達の都合で、以下は自分でアレンジ。 黒ビール→ギネス チーズ→ホット用スライスチーズ パン→ライ麦のイングリッシュマフィン なかなかだった。ちょっと大人の味。w ギネスが余ったの…

以前テレビで見たイギリスのラム肉を使ったミートパイで、ラム肉をソテーする際にリーペリンのウスターソースを使っていたのを見たので、日比谷線の六本木駅の近くの成城石井で購入。ラム肉によく合うらしい。ついでに香醋も購入。

この組み合わせは合う。なぜかは不明。

千切りにしてマヨネーズに和えるだけ。菊芋は糖尿病、アトピー、便秘に効くらしい。

●材料 1〜2人分 豆腐(絹ごし) 。。。 1丁 豚ひき肉 。。。200g ニンニク(すりおろし) 。。。大さじ 1 生姜(すりおろし) 。。。大さじ 1 塩 。。。少々 胡椒 。。。少々 豆板醤 。。。大さじ 2 甜面醤 。。。大さじ 2 中華スープの素(粉末) 。。。小さじ 1 片…

ラムカレー、ついに成功かも - Throw or Die and ChouChou ↑これを応用して、カロリーが気になる人のために、工夫してみました。 ●材料 2〜3人分 タマネギ(みじん切り) 。。。大 1 トマト(できれば完熟) 。。。小 1 スパイス カイエン(レッド)ペッパー(粉末)…

今日はいい天気だったので。やりすぎってことないよね？

最後なので一晩置く予定。雨が降らないように。

苦節20年(長過ぎw)。ついにこの時が来た。 ●材料 2〜3人分 タマネギ(みじん切り) 。。。大 1 スパイス カイエン(レッド)ペッパー(粉末) 。。。大さじ 1 コリアンダー(粉末) 。。。大さじ 2 ターメリック(粉末) 。。。小さじ 1 クローブ(粒) 。。。4 カルダモ…

圧力鍋はないが、やってみよう。

ちょっと急ぎ過ぎかな？

最近雨ばっかり降ってなかなかできなかったが、ちょっと安心。

南高梅 2L 自然塩 360g(18%) (塩分濃い目) ホワイトリカー(消毒用) 少々 容器 ガラス製 4L 内ぶた プラスチック製 重り 1kg http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ ↑毎年ここを見るw 今年はちょっと忙しいので油断しないようにしよう。

遅い？

どうせ手作りするなら素材からこだわりたい。三温糖はコクがあり甘みを感じやすいので少なめでも美味しい。豆乳はコレステロールゼロってことで。バター＆メープルシロップまたはジャムで。(ダイエットにならない？) 卵を泡立て器で十分泡立てる 三温糖と豆…

知らなかった。そういえば中国人は香醋を醤油のように使うから元気なのかも。 黒酢 - Wikipedia

http://www.shokunoeki.com/7_472.html 初めて知った。食ってみたい。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/info/ranking/CK2010050802000181.html 俺のは5位か。

米アマゾン部門売り上げ1位 キユーピーマヨネーズ大人気 : J-CASTニュース お好み焼きには欠かせない。

昔はホットケーキって言ってたなあ。今は甘くないのもあるらしい。シンガポールの豆乳が入ったのが体に良さそう。

やっぱりウスターソースが必需品。マヨネーズは美味いがほどほどに。w 生焼けになってしまうのはキャベツの切り方がでかいかららしいということを先ほどWebで知った。キャベツは実は大好きなんだが、なぜか最近食べていなかった。しかしこれをきっかけにさら…

鯛焼き器と、ゴムのヘラと、お好み焼き用のフライパン返し。なぜかフライパンを振ってやろうとして何度も失敗しているのにまたやってしまう。アホですね。

と思うがどうでしょう？

今度試してみよう。ブルドッグのウスターソースも十分おいしいけど。

卵…2個 小麦粉…200g 水…180cc 砂糖…大さじ1 ベーキングパウダー…小さじ1 粒あん…280g この分量でフライパンを使って、たい焼きのようなもの(外見はお好み焼き)を、2個作ったら、1個食って飽きた。おそらく1個目を食い終わった後に急激に血糖値が上昇したせい…

パール金属 ふっ素樹脂加工 おやつらんど たい焼器 D-643 ↑これよさそう。(Amazonにリンクしてます。)

中国ではゆで卵は蒸して作る(蒸し卵)。また、サツマイモやシャコやカニも茹でずに蒸す。そうすることで旨みを逃がさずに食べることができる。日本でいうと、電子レンジのような感じで使うことも多い。最近日本で蒸し料理が流行って来たので何か不思議な気が…

白菜が安いので作ってみた。 白菜とベーコンを適当な大きさに切りひたひたの水を入れて煮る。 野菜に火が通ったら一旦火を消す。 フライパンにバターを溶かす。 小麦粉を入れ、十分溶かす(焦がさないように)。 香りが出てきたら牛乳を入れよく溶かし、クリー…