ラムチョップのチャーシュー

豚のチャーシューよりスパイス多めで、特に八角、(桂皮)シナモン。ニンニク、ショウガは欠かさずに。辛口が好きな人は、山椒(花椒)、赤唐辛子を入れると良い。日本酒(カップ酒がちょうど良い)を入れると臭みが消える。食べるときに、胡椒やフェンネルをふりかけるとウイグル気分が味わえる(？)。